Como criar uma coleção de vinho

Uma boa coleção de vinho inclui muitas experiências maravilhosas (além de muitas garrafas maravilhosas). Estabelecer e manter a sua adega - o que se chama normalmente a uma coleção de vinho independentemente de ter sido, na verdade, cavada no solo - não é de forma alguma difícil e não tem de custar um rim.

Uma questão de matemática simples

Existem várias vantagens na criação de uma boa coleção de vinho. É fácil, educativo e não tem de custar muito dinheiro.

Além da vantagem óbvia de ter sempre à mão o vinho certo para qualquer evento inesperado que exija que saia do habitual, uma coleção de vinho vai dar-lhe prazer educacional em abundância.
 
A ideia de colecionar vinhos pode ser dividida em duas finalidades principais. Por um lado, é ótimo ter uma variedade diversificada de vinhos de que gosta. Por outro lado, é divertido saborear o desenvolvimento de vinhos que foram deixados para o momento certo.

Além disso, corre o risco de ser mordido pelo bichinho de encontrar a comida que combina com o seu vinho, e não o contrário.

Adicione mais do que bebe

Uma regra de ouro clássica é o princípio de "uma a sair, duas a entrar". Ou seja, assim que abrir uma garrafa, acrescenta duas garrafas novas à sua coleção. Não precisa de ser professor de matemática para perceber que, dessa forma, vai aumentar gradualmente a sua coleção enquanto a vai saboreando.
 
Se ainda não tiver uma coleção de vinho, é boa ideia começar com algumas garrafas que sejam, ou um pouco mais preciosas, ou que se destinem a uma conservação de longo prazo.

No seu revendedor local de vinhos a ajuda estará sempre disponível, para que possa encontrar as garrafas que se vão portar bem quando forem deixadas durante alguns anos ou mais.  

Favoritos e notícias

Se tem curiosidade em relação ao vinho, é provável que já tenha uma ideia do tipo de vinhos que prefere. Pode ser uma variedade específica de uvas, um país, uma zona ou um tipo de vinho a que parece estar sempre a voltar.
 
Construa uma seleção sólida dos seus favoritos, onde poderá variar ligeiramente em relação ao vintage, adega, etc. É sempre um prazer voltar àquilo que adora. 
 
Se apreciar vinhos franceses, é uma boa ideia encher-se de clássicos de Bordéus, Champanhe, Borgonha e Ródano. Também é divertido e menos dispendioso se se desviar um pouco do caminho batido. Encontrará produtos requintados nas regiões menos procuradas, como Loire, Provença, Sul de França, Jura, Alsácia, etc., e mesmo a um preço melhor porque a procura global não é tão grande nessas zonas.
 
O mesmo se aplica a Itália, onde encontrará bastante valor fora de Piemonte, Veneto e Toscana. Por que não experimentar os vinhos gaseificados de Franciacorta, Lombardia, que igualam facilmente muitos champanhes? Os vinhos brancos frescos do Tyrol e do Friuli são de classe mundial, tal como os vinhos de Etna, na Sicília, que estão atualmente a viver um enorme boom (piada totalmente intencional).
 
Se os vinhos americanos são apelativos para si, existem muitas oportunidades no país onde o único estado que não produz vinho é o Alasca.

E, já agora, muitos vinhos brancos envelhecem bem. Os secos, os doces e os que têm bolhas.  

As suas preferências de sabor vão mudar

Se está ansioso por experimentar coisas novas, irá notar com o tempo que as suas preferências de sabor mudam, juntamente com o seu nível de experiência. Torna-se cada vez mais consciente das novas nuances nos vinhos que saboreia. Ao mesmo tempo, descobrirá novos produtos através de comerciantes de vinho, da imprensa ou dos seus amigos.
 
Muitos amadores de vinho começaram com a vitalidade de Amarone, só para acabar com a elegância e subtileza do Champanhe e do Borgonha. Só para que esteja ciente do risco de alteração das suas preferências.

Portanto, como pode ver, começou um caminho perigoso. Em contrapartida, a sua intrepidez será recompensada no copo com os seus convidados a saborear gostosamente.

Resumo das recomendações fornecidas:

• Uma a sair, duas a entrar
• Mantenha-se fiel aos seus favoritos, mas aberto a coisas novas
• Gaste um pouco mais em vinho para um armazenamento a longo prazo do que num vinho de mesa para hoje à noite
• Use o seu comerciante de vinhos e procure conhecimentos em livros e online

Além disso, consideramos o nosso dever natural de o avisar de que nunca tenha falta de equipamento. Em especial no que diz respeito à forma como escolhe guardar o seu vinho, quer seja numa garrafeira, na parte de baixo de um guarda-roupa ou num frigorífico de vinho.