Sabres de champanhe

Como usar um sabre de champanhe?

Segure a garrafa para que o pescoço fique apontando para longe de você. É necessário segurar firmemente a garrafa, colocando o seu polegar no recesso dela, na parte inferior e segurar o fundo com o resto da mão. Encontre a linha que vai de cima para baixo ao longo da garrafa. Alinhe ou compare, se quiser.

É ao longo desta linha que o sabre deve deslizar sobre a garrafa. Você pode praticar deixando o sabre deslizar algumas vezes de baixo para o topo da garrafa. Agora você repete o movimento e o completa até segurar o sabre no seu braço estendido. Um-dois-três e no segundo o sabre atinge a borda grossa do pescoço, a rolha voa. 

Na verdade, é a pressão na garrafa que faz todo o trabalho. Quando você pegar a rolha de novo, haverá um belo anel de vidro ao redor dela. A garrafa é cortada completamente, com um corte limpo no gargalo. Não há necessidade de se preocupar com cacos de vidro no vinho se não houver nenhum anel de vidro preso à rolha. A pressão derrubou qualquer resíduo de vidro.
 
Vá em frente e sirva as champanhes mais deliciosas para seus convidados festivos. Brinde.

Você pode usar o sabre para qualquer outra coisa além de champanhe?

Você não deve tentar usar o sabre numa garrafa de cerveja, como não há pressão suficiente. Por outro lado, você pode facilmente usar o sabre de champanhe para abrir outros espumantes em geral além da champanhe, tais como cava, crémant e muitos mais..

Se a experiência de bom gosto é a coisa mais importante para você, você deve considerar se o uso de sabre é o melhor método para abrir sua garrafa. Não há dúvida de que o uso do sabre de champanhe não é a maneira mais gentil de abrir uma garrafa de espumantes. Se você quiser ter certeza de desfrutar de cada bolha delicada, você deve abrir a garrafa manualmente com um toque suave.

Não é disso que se trata quando o sabre de champanhe entra em cena. Aqui é a celebração, as cores e a alegria que vêm à tona.

A história do sabre de champanhe – de onde vem?

As histórias do sabre de champanhe são muitas. Um deles conta sobre a lendária Madame Clicquot-Ponsardin (1777-1866), que quando jovem se casou com a rica família Clicquot. Como uma viúva de 27 anos, ela assumiu a propriedade e a operação da empresa de champanhe da família em 1805.

A Madame Clicquot-Ponsardin, mais conhecida como La Grande Dame de la Champagne ou La Veuve Clicquot, também era conhecida por organizar grandes festas para os oficiais de Napoleão e a nata da burguesia. Dizia-se que as festas eram realizadas, entre outras coisas, para assegurar a proteção das suas propriedades e das suas valiosas vinhas. Quando as festas na casa da viúva acabavam, era costume para a La Veuve Clicquot dar aos oficiais uma garrafa de champanhe ao longo do caminho, que eles poderiam levar com eles e desfrutar antes de ir para a guerra.

Os soldados cavalgavam a cavalo e não conseguiam abrir o papel alumínio, remover arame de metal e arrancar a rolha da garrafa de champanhe enquanto controlavam um cavalo. A história conta que um dia um jovem oficial pegou o seu sabre e cortou o pescoço da garrafa de champanhe num só longo golpe. Depois disso, nasceu a arte de abrir garrafas de champanhe com um sabre.
 
Outras histórias dizem que Napoleão Bonaparte trouxe a champanhe quando seu exército foi para a guerra. A partir daqui esta citação é atribuída ao córsico ardente: «Champanhe! Na vitória, merece-se; na derrota é preciso!" – Napoléon Bonaparte

A Viúva Amarela - uma figura crucial na história do champanhe

A viúva também inventou a técnica de virar as garrafas de champanhe de ponta cabeça e girar para que os resíduos se depositem na tampa («remuage»), o suporte pupitre de vinhos e o processo de corte da garrafa com o sabre («dégorgement»). Estes são todos os processos que removem a precipitação supérflua da segunda fermentação na garrafa, resultando em bolhas mais finas e vinhos mais claros. A casa de champanhe Clicqout-Ponsardin tornou-se um dos maiores fornecedores de champanhe para o Império Russo e uma presença permanente em todos os lugares em que as festas eram realizadas na França.

Na Dinamarca, o nome da viúva e do vinho foi popularmente traduzido como A Viúva Amarela como uma referência aos rótulos amarelos característicos das suas garrafas. O vinho também tem uma reputação ruim e totalmente injustificada na Dinamarca por ser um pouco azedo. Os vinhos são excelentes, e o prestigiado cuvée La Grande Dame, em particular, pertence ao topo absoluto dos vinhos das grandes casas de Champagne.

Que tipo de sabre você usa para abrir champanhe?

Existem dois desenhos básicos quando se trata de sabres de champanhe: o clássico, que imita os sabres usados ​​pela cavalaria leve de Napoleão (os hussardos), e os mais curtos, chamados designs árabes.

Os sabres clássicos são lindos, têm valor cerimonial e são extremamente festivos. Eles vêm em várias edições. Já os modelos mais curtos, tipo árabe, são os mais usados ​​nas tentativas de recordes. Eles se encaixam bem na mão e são eficazes em abrir muitas garrafas seguidas se você está neste tipo de coisa.

Um sabre de champanhe moderno não é muito afiado, e, portanto, é uma ferramenta para abrir champanhe, e basicamente não uma arma, mas é referido como um utensílio doméstico.

Posso usar um sabre de champanhe sem permissão para armas?

Precisa de permissão para um sabre de champanhe? Sim e não. Depende de como você vai armazená-lo. De acordo com a polícia, não precisa de uma licença de armas para usar um sabre de champanhe porque não é afiada. Se você o possui para fins decorativos, por exemplo, se você pendurá-lo na parede, ele requer uma licença de armas brancas.