Carafe para decantação

Por que você deve decantar seu vinho em um decantador

Se você tem um vinho mais velho, a probabilidade de sedimentar é consideravelmente maior do que com um mais novo. Portanto,quando você pega um bom vinho vintage da garrafeira, você deve estar ciente do risco de sedimentação e o sedimento raramente é preferido num copo de vinho. Embora o borro escuro não seja tóxico nem perigoso de consumir, ele deve ser filtrado – pode ter um gosto amargo e dar uma sensação pegajosa na boca. 

Quando você decanta seu vinho em um decantador, você evita sentir uma sedimentação entre os dentes; isso é particularmente relevante no contexto de apreciação de um vinho mais antigo. A decantação abrange, assim, o processo em que o vinho é separado da sedimentação, despejando-o da garrafa em, por exemplo, um decantador, que se destina a esse propósito. Daí o nome jarra de decantação.

O uso de um decantador para decantação 

Assim que você souber que deseja desfrutar de um vinho mais velho, é uma boa ideia mover a garrafa da posição horizontal na garrafeira para a posição vertical - de preferência um dia antes de beber o vinho. Quando você faz isso, a sedimentação do vinho pode – literalmente – se estabelecer no fundo, tornando muito mais fácil separar a sedimentação do vinho quando você está prestes a decantar em seu decantador. 

Um decantador é fácil de se colocar em uso. Basta abrir a garrafa desejada de vinho, inclinar ligeiramente a jarra e despejar o vinho da garrafa no decantador. Aqui é importante ficar de olho quando a sedimentação se aproximar do ombro da garrafa. Quando você pode ver o borro na garrafa, pare de entornar para que ele não siga para o carafe. Agora você tem vinho no decantador pronto para ser entornado em copos, enquanto uma pequena quantidade de resíduos do vinho permanecem na garrafa.